Domaine Baumann Pinot Gris

BeskrivningTypisk Pinot Gris doft med inslag av päron, nötter och en lätt kryddighet. Torr, frisk smak med fin balanserad syra, rik frukt och lång snygg avslutning.FramställningJordmån: Mycket blandad jordmån bestående av granit, kalksten, gnejs och kalkhaltig lera. Växtplats: Välexponerade lägen mot sydost, främst i Riquewihr. Vingårds skötsel: Rankorna binds upp högt på ståltråd för att inte drabbas av markfrost på våren. Vinifiering: Skörden sker för hand i oktober. Druvorna pressas försiktigt och förs sedan över till rostfria ståltankar där alkoholjäsningen sker. Alla druvor och lotter jäses för sig i temperaturkontrollerade ståltankar. Lagring sker till största delen även den på ståltank.LagringsmöjligheterVinet är mycket fint att dricka nu men kommer att utvecklas ytterligare vid lagring. Det kan sparas i 1-2 år till om bra lagringsmöjligheter finns.Passar bra tillAlla slags fisk och skaldjursrätter. Pinot Gris är kanske det mest användbara som finns inom den gastronomiska världen. Testa gärna till rätter med asiatisk profil med inslag av lime, chili, koriander eller citrongräs.