Domaine Baumann Gewurtztraminer

BeskrivningVälavvägd doft med inslag av rosor och kryddor. Stor blommig, parfymerad doft med särpräglat drag av honung och rosenvatten, utomordentligt druvtypisk gewurztraminer. Torr, fyllig aromatisk smak med mild fruktsyra och kryddig lång avslutning i lätt återhållen stil.FramställningJordmån: Mycket blandad jordmån bestående av granit, kalksten, gnejs och kalkhaltig lera. Växtplats: Välexponerade lägen mot sydost, främst i Riquewihr. Vingårds skötsel: Rankorna binds upp högt på ståltråd för att inte drabbas av markfrost på våren. Vinifiering: Skörden sker för hand i oktober. Druvorna pressas försiktigt och förs sedan över till rostfria stål tankar där alkohol jäsningen sker. Alla druvor och lotter jäses för sig i temperaturkontrollerade ståltankar. Lagring sker till största delen även den på ståltank.LagringsmöjligheterVinet är mycket fint att dricka nu men kommer att utvecklas ytterligare vid lagring. Det kan sparas i 1-2 år till om bra lagringsmöjligheter finns.Passar bra tillAsiatisk mat, vissa rökta maträtter samt till inlagda sillar om man föredrar vin. En klassisk förrätt med rökt lax, pepparrotsgrädde kan bara bemötas av en väl kyld Gewurztraminer.