Banfi Col di Sasso

BeskrivningMedelstor, fruktig och varm doft med inslag av mörka körsbär, röda frukter, viol, och lakrits. Smaken är medelfyllig och fruktig med bra ryggrad och fin nyansrikedom.FramställningDruvorna har odlats i Toscana, i ett område vid Montalcino som populärt brukar kallas ”stony hill” (col di sasso).Vinet är producerat av 70% Cabernet Sauvignon och 30% Sangiovese. Druvorna jäses separat. Jäsningen skedde i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning.LagringsmöjligheterMycket god att dricka idag och kan lagras flera år om man så önskar.Passar bra tillTill kraftigare köttanrättningar eller uvalda lite smakrikare hårdostar. Gärna får det i anrättningen finnas okoagulerade proteiner i rosastekt kött eller gräddiga såser som binder tanniner och mildrar därmed vinets strävhet. Man skall akta sig för sötma i anrättningen eftersom detta framhäver strävheten.