Pago del Vicario ligger 9 kilometer från staden Cuidad Real i La Mancha. Förhållandena för vinodling är mycket bra och vingårdarna ligger mellan floden Guadiana i väster och Toledo bergen i norr.

Vineriet ligger precis i anslutning till vingårdarna för att druvorna skall ha så kort väg som möjligt från vinstock till vineri vid skörden. Vingårdarna ligger ca 600 meter över havet och man har idag 130 hektar planterat med vin. Följande druvor är planterade idag: Tempranillo, Garnacha, Tintorera, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon och Petit Verdot samt Chardonnay och Sauvignon Blanc.

På grund av denna mix av druvor så klassar man idag alla sina viner som Vino de la Tierra de Castilla. På grund av det högt ställda kvalitets målet för vinerna så siktar man på att få sin egen D.O. inom ett par år, D.O. Pago del Vicario. Bröderna Antonio och Ignacio Barco startade projektet år 2000. Deras förfäder har odlat vin där tidigare men under 1900-talets mitt föll vingården i träda då andra delar av familjens affärer var med blomstrande än vinodling.

Dock har man hela tiden vetat att läget har varit mycket gynnsamt för kvalitets vinodling och tanken har funnits i familjen att en dag ta upp produktionen igen. Pago kan översättas med franskans Clos, och Vicario kommer dels från vatten reservoaren med samma namn samt från en familjen medlem som var präst (Vicar) och drev gården i början av 1900-talet.