beskrivning:
Ganska stor och mycket fräsch doft med inslag av krusbär, nässlor, fläder och mineral. Torr med fin friskhet och en elegant mineralkaraktär i den långa eftersmaken.

framställning:
Domaine ”Reverdy Ferry” historia går tillbaka till 1850-talet. Man är placerad i centrala delen av Sancerre på kanten av dalen La Cassure de . En unik växtplats för vin då ena halvan/sluttningen har kalksten och den andra består av flinta. Sluttningarna skördas utifrån dess unika egenskaper vilket bidrar till viner med olika stil och karaktär. Jean-Marie Reverdy tog över efter sina föräldrar 1980 och är ansvarig både för odlingarna och för vineriet. Man förfogar över 24 ha som är planterade med 80% Sauvignon Blanc och resterande del Pinot Noir. Domaine ”Reverdy Ferry” kommer från en vingård bestående av lera och kalksten. Uttaget är begränsat till ca. 50hl/ha. Druvorna pressas och får sedan jäsa i låg temperatur (18-20 grader) i rostfria ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning förekommer. Vinet lagras sedan på sin jästfällning tills det är dags att buteljera efterföljande sommar.

lagringsmöjligheter:
Vinet är mycket fint att dricka nu men kommer att utvecklas ytterligare vid lagring. Det kan sparas i 1-2 år till om bra lagringsmöjligheter finns.

passar bra till:
Till lätta och medelkraftiga fisk och skaldjursanrättningar. Rätten får gärna innehålla någon syrlig råvara eller tillbehör som möter vinets syra. Varför inte en sallad på pilgrimsmusslor och hummer med limedressing och rostade brödkrutonger.